【レシピ】りんごのパンケーキ

ゴールデンウィークの終盤、唐突に

「有り余るりんご消費もかねて、
りんごパンケーキ作りたい…！！！」

と思い立ち、ゴールデンウィーク最終日に
がががっっ！！！と勢いで作りました。

今回はとりあえずお手軽に成功率最高値で
完成させて食べてみたい、
というただそれだけを最優先にしたので、

火を使わずに家電2つ（炊飯器＆レンジ）だけですので
お菓子作りとか無理…という方でも大丈夫かと♪

材料は正直添加物だったり動物性も使ってたりと
食的には決して良くは無いし、

いずれゆとりがあれば米粉やら豆乳やらで
できるか実験もしたいけど、
今はそこまではしたくない(｀・ω・´)

ということで、それでもOKな方はご参考にどうぞ♪

材料

• ホットケーキミックス　200g
• 卵　1個
• 牛乳　140ml
• りんご　2個
• ココナツフラワー　少々
• はちみつ　小スプーン2杯くらい
• その他チョコソースやクリーム、
  パウダーシュガーなどお好みの飾りつけ

レシピ

１．ホットケーキミックスと卵と牛乳を混ぜる。
（使用される市販のものの説明書き通りの分量でOKです。）

２．りんご1個を賽の目切りに。

もう1個は後ほど飾り付け用に使います。

最初はりんご2個とも生地に混ぜようと思ったけど、
1個で充分足りそうだったので。

３．２の賽の目切りりんごを１の生地に入れて、
ざっくりとまぜまぜ。

あ、りんごから水分出るのでは？
とママに言われたので、脅威の吸水力！
必殺ココナツフラワーを少し入れました♪

（量は生地の様子を見つつ調整して下さい）

混ぜたら生地を炊飯器に入れ、
濡らして絞った台拭きなどの上で
とんとんと釜を落として、生地の泡を抜きます。

空気の泡があらかたぷつぷつ出てきたきたら、
普通にお米を炊くようにスイッチオン！

４．炊飯器で生地を炊いている間に（笑）
続いて飾り用のりんご。

不器用さにより厚みはかなり差がありますが、
スライスしてレンジでとりあえず1分。

1分だと全然足りなかったので、追加でもう1分レンチン。

５．いい感じにしなっとなったので、
味付けにラベンダー蜂蜜を小スプーン2杯。
これもざっくりまぜまぜ。

さらに1分レンチンしたらいい感じにしっとりなりました〜( ´ ▽ ` )

６．炊飯器が炊き上がったら、大きなお皿にポンと出して、
はちみつりんごやお手持ちの飾りつけアイテムでトッピングして…

完成！！

カットするとこんな感じ。

ちょっともちもちねっとり度が強すぎたけど、
飾り付けはそれなりにいい感じになりました♪

ただ、今回のねっちょり感は生地にりんごの水分が
まだ多すぎてココナツフラワーが足りなかったのか…？

炊飯器はやっぱり「蒸す」ので、次は型に入れて
オーブンで焼いてみてもいいかなと検討中です(u_u)